我有很多做餐飲的朋友，之前常常跟我抱怨說，他們的營收扣除固定開支後，根本就是做辛酸的，幾乎沒有什麼利潤，但我說，你們的生意不是一直都很好嗎？人潮一直都沒間斷過啊 ！他們卻說隨著物價的上漲，利潤早就被吃光了，但因為怕嚇跑客人，所以只好先苦撐著，我想這應該也是很多老闆的心聲吧！
於是我告訴他們，只要能提供更好的消費品質，漲價對於消費者來說，反而是一件好事，而非十惡不赦的罪過，最近我看了《為什麼你可以提高價格》一文，也提到關於漲價的必要性，提出來跟大家分享：
創造更多的利潤
沒錯，漲價後能帶來最棒的優點，就是可以創造更多的利潤，也就表示即使漲價後消費的人數減少了，也可以藉由增加的利潤來彌補消費額的減少，有很多人都有總營收的迷思，總覺得營收若能越多，就表示賺得越多，但殊不知利潤才是企業生存的關鍵所在。
帶來更好的客戶
雖然隨著價格的提高，顧客對你的要求及抱怨會越來越多，但回頭想想，這些願意接受漲價後售價的好顧客，還願意在消費後，提供你更多改進的建議，讓你可以不斷的進步及學習，不僅讓我們增加了利潤，更得到了回饋，這真的是天上掉下來的禮物。
心理定價對你有利
對於高訂價的商品，我們總是會在第一印象與高品質畫上等號，雖然建立口碑才是開創市場的良方，但若能在一開始就建立好的印象，那相對在起跑點上你就多贏對方一點。
我們可以提供更多的價值
現在回歸到商品本身的價值，如果你想提高售價，那就得增加產品本身的價值，藉由提高產品的附加價值，讓消費者提高滿意度，讓他覺得漲價後的產品，更具吸引力，這也可以讓你花費更多的時間來思考，企業真正的核心價值「創造客戶超乎期待的滿意」。
有些消費者，只買高價產品
這聽起來很不可思議，但有些消費者心中就是只願意購買優質的產品(大部分優質可用金錢換來)，不惜花費超越產品本身的價值，所以若原本產品的價值已提升至極限，仍無法滿足這類消費者的需求，那就創造一個更尊貴的產品，等待更優質的消費者出現。
漲價後，消費者仍繼續買單，這表示你已建立強大的品牌價值
當你藉由漲價得到更多利潤的同時，也表示，你必須利用這些利潤創造更多的價值來維繫住消費者，更甚至是吸引更多的消費者願意購買你的商品，假設在你的產品上貼上2倍、3倍的售價，來試想應該如何增加產品的價值，以符合產品的售價，例如：客服、包裝、服務、及品牌文化等，這些都是品牌價值的呈獻。
當價格提高時，也許部分的客人會流失掉，但不用擔心，因為只要提高利潤的部分可以吸收流失客人的損失，就可以讓你的公司朝著更優化之路前進，從另一方面來說，服務更少的客戶，卻得到更多的利潤，這夢想般的商業模式，讓每個老闆想到連作夢都在流口水，但相對應的，我們該提供給消費者的價值，依舊是超乎期待的滿意。
( Photo via tinou bao , CC License)
最佳服用時間: 三餐飯後加一杯溫開水!
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